Kiritsuke łączy prostą krawędź nakiri ze ściętym czubkiem, który sprawdza się w pracach precyzyjnych. To ostrze dla kogoś, kto chce jednym nożem obsłużyć większość stanowiska.
Specyfikacja
- Typ: kiritsuke
- Długość ostrza: 21 cm
- Stal: wysokowęglowa, twardość 58–60 HRC
- Czubek: ścięty pod kątem (k-tip)
- Zastosowanie: warzywa, ryby, mięso bez kości
Użytkowanie i pielęgnacja
Ostrze o twardości 58–60 HRC wymaga twardej ręki tylko przy doborze deski — pracuj na drewnie, bambusie lub tworzywie, nigdy na szkle i kamieniu. Po użyciu umyj nóż ręcznie i wytrzyj do sucha; zmywarka niszczy zarówno krawędź, jak i rękojeść.
Kategoria: Noże kuchenne. Zobacz też pełną ofertę sklepu.
