Santoku, czyli „trzy zalety”, obsługuje warzywa, mięso i ryby jednym ostrzem. Płaski brzusiec sprzyja krojeniu ruchem pionowym, typowym dla kuchni japońskiej.
Specyfikacja
- Typ: santoku
- Długość ostrza: 18 cm
- Stal: wysokowęglowa, twardość 58–60 HRC
- Kąt szlifu: ok. 15° na stronę
- Profil: płaski brzusiec, opadający grzbiet
- Pielęgnacja: mycie ręczne, wycieranie do sucha
Użytkowanie i pielęgnacja
Ostrze o twardości 58–60 HRC wymaga twardej ręki tylko przy doborze deski — pracuj na drewnie, bambusie lub tworzywie, nigdy na szkle i kamieniu. Po użyciu umyj nóż ręcznie i wytrzyj do sucha; zmywarka niszczy zarówno krawędź, jak i rękojeść.
Kategoria: Noże kuchenne. Zobacz też pełną ofertę sklepu.
