Kostell | Kōgō Shido – profesjonalny japoński nóż szefa kuchni ze stali wysokowęglowej

Japoński nóż kuchenny Shido z serii Kōgō to kwintesencja precyzji i elegancji w świecie profesjonalnych narzędzi kulinarnych. Ten wyjątkowy nóż o długości całkowitej 34,2 cm, z czego 21 cm to ostrze, stanowi połączenie tradycyjnego japońskiego rzemiosła z nowoczesną technologią produkcji.
 

Shido: Ostrze, które nie zawiedzie – nawet po latach użytkowania

Ostrze Shido wykonane jest z wysokowęglowej stali 7Cr17, która wyróżnia się doskonałym balansem między twardością a odpornością na korozję. Stal ta zawiera około 0.7% węgla, 17% chromu oraz dodatki molibdenu i wanadu, co przekłada się na wyjątkową trwałość i łatwość utrzymania ostrości. Twardość ostrza na poziomie 58-60 HRC w skali Rockwella zapewnia idealną równowagę między ostrością a odpornością na wyszczerbienia.
 

Precyzja japońskiego cięcia: 15-stopniowe ostrze Shido

Kąt ostrzenia 15 stopni na stronę, typowy dla japońskich noży kuchennych, gwarantuje niezrównaną ostrość. W porównaniu do zachodnich noży, które często mają kąt ostrzenia 20-22 stopnie, Shido oferuje znacznie precyzyjniejsze i gładsze cięcie. Ta cecha czyni go doskonałym narzędziem do przygotowywania sashimi, precyzyjnego krojenia warzyw czy filetowania ryb.
 
 

Komfort i kontrola: Ergonomiczna rękojeść noża Shido

Rękojeść noża wykonana jest z wyselekcjonowanego, naturalnego drewna premium, poddanego specjalnej obróbce zwiększającej jego odporność na wilgoć. Dodatkowo, zastosowanie antypoślizgowego wykończenia ABS zapewnia pewny chwyt nawet w wilgotnym środowisku kuchennym. Ergonomiczny kształt rękojeści został opracowany na podstawie badań antropometrycznych, co gwarantuje komfort podczas długotrwałego użytkowania.
 
 

Od siekania po filetowanie: Odkryj potencjał noża Shido

Nóż szefa kuchni Shido, będący kluczowym elementem każdego zestawu noży do kuchni, wyróżnia się wszechstronnością zastosowań. Jego konstrukcja pozwala na wykonywanie różnorodnych technik krojenia, w tym:

• Technika „rock chop” do szybkiego siekania ziół i warzyw
• Precyzyjne krojenie w plastry dzięki długiemu ostrzu
• Rozdzielanie kości w mięsie dzięki odpowiedniej wadze i balansowi noża

Noże Kōgō: Mistrzowskie rzemiosło w erze nowoczesności

Każdy nóż z serii Kōgō przechodzi rygorystyczny proces produkcji, obejmujący:

1. Precyzyjne cięcie stali laserowo
2. Wieloetapowe szlifowanie ostrza
3. Hartowanie i odpuszczanie w kontrolowanej temperaturze dla osiągnięcia optymalnej twardości
4. Ręczne polerowanie i ostrzenie

Inwestycja na lata: Prawidłowa konserwacja noża Shido

Aby utrzymać ten wysokiej jakości nóż kuchenny w doskonałej kondycji, zaleca się:

• Mycie ręczne z użyciem łagodnych detergentów
• Osuszanie bezpośrednio po umyciu
• Regularne ostrzenie przy użyciu japońskich kamieni wodnych (zalecane gradacje: 1000/6000)
• Przechowywanie w bloku lub na magnetycznej listwie

Od codziennych potraw po kulinarne arcydzieła z nożem Shido

Niezależnie czy jesteś profesjonalnym szefem kuchni, czy pasjonatem gotowania, japoński nóż do kuchni Shido spełni Twoje najwyższe oczekiwania. Jego wszechstronność sprawia, że sprawdzi się zarówno w codziennym gotowaniu, jak i przy przygotowywaniu wyszukanych dań.
 

Shido: Inwestycja w jakość, która odmieni Twoją kuchnię

Wybierając nóż Shido z serii Kōgō, inwestujesz w narzędzie, które podniesie standard Twojej kuchni. To nie tylko pojedynczy nóż, ale początek fascynującej przygody z japońską sztuką kulinarną. Niezależnie czy planujesz skompletować pełen zestaw japońskich noży kuchennych, czy szukasz jednego, niezawodnego narzędzia, Shido będzie doskonałym wyborem.
 

Dołącz do grona zadowolonych użytkowników, którzy odkryli nową jakość gotowania dzięki profesjonalnym nożom kuchennym Kostell. Przekonaj się, jak bardzo dobry nóż kuchenny może zmienić Twoje kulinarne doświadczenia.