Kostell | Kōgō Honē – japoński nóż do trybowania i filetowania ze stali wysokowęglowej

Japoński nóż do trybowania i filetowania Honē z serii Kōgō to kwintesencja precyzji w świecie profesjonalnych noży kuchennych. Ten wyjątkowy instrument o całkowitej długości 28,1 cm, z czego 15,2 cm stanowi ostrze, to idealne połączenie tradycyjnej japońskiej sztuki wytwarzania noży z nowoczesnymi wymaganiami kulinarnymi.
 

Honē: Precyzja wykuta w stali wysokiej jakości

Ostrze Honē wykonano z wysokowęglowej stali 7Cr17, cenionej za doskonały balans między ostrością a odpornością na korozję. Skład stali, obejmujący 0.7% węgla i 17% chromu, wzbogacony o dodatki molibdenu i wanadu, gwarantuje wyjątkową trwałość i elastyczność. Twardość 58-60 HRC w skali Rockwella zapewnia optymalną równowagę między precyzją cięcia a wytrzymałością, idealną do delikatnych zadań filetowania i trybowania.
 

15-stopniowy kąt ostrzenia: Przewaga Honē nad konkurencją

Smukły, elastyczny profil ostrza Honē został specjalnie zaprojektowany do precyzyjnego oddzielania mięsa od kości. Kąt ostrzenia 15 stopni na stronę, charakterystyczny dla japońskich noży do kuchni, zapewnia niezrównaną ostrość, znacznie przewyższającą standardowe noże tego typu.
 
 

Wpływ kształtu rękojeści Honē na precyzję cięcia

Rękojeść Honē została wykonana z wyselekcjonowanego, naturalnego drewna premium, poddanego specjalistycznej obróbce zwiększającej odporność na wilgoć. Antypoślizgowe wykończenie ABS gwarantuje pewny chwyt nawet podczas pracy z tłustymi rybami. Ergonomiczny kształt rękojeści zapewnia komfort i precyzję podczas długotrwałego użytkowania.
 
 

Honē: Jedno narzędzie, wiele możliwości

Honē, choć zaprojektowany do konkretnych zadań, wyróżnia się wszechstronnością:

• Niezastąpiony przy filetowaniu różnych gatunków ryb
• Idealny do precyzyjnego trybowania mięs
• Doskonały do krojenia cienkich plastrów wędlin i serów
• Sprawdza się przy delikatnych pracach kulinarnych wymagających precyzji

Od surowca do arcydzieła: Etapy produkcji noża Honē

Każdy nóż Honē przechodzi przez rygorystyczny proces wytwarzania:

1. Precyzyjne formowanie ostrza z uwzględnieniem jego elastyczności
2. Wieloetapowy proces szlifowania dostosowany do specyfiki noża do filetowania
3. Kontrolowana obróbka cieplna zapewniająca optymalną strukturę stali
4. Końcowe ręczne polerowanie i ostrzenie

Konserwacja Honē: Proste kroki do doskonałości

Aby utrzymać Honē w najlepszej kondycji, zaleca się:

• Delikatne mycie ręczne bezpośrednio po użyciu
• Dokładne osuszanie, szczególnie ważne przy pracy z rybami
• Regularne ostrzenie przy pomocy japońskich kamieni wodnych o drobnym ziarnie
• Przechowywanie w dedykowanej osłonie lub na magnetycznej listwie

Honē: Most między kuchnią domową, a restauracyjną

Honē to narzędzie, które spełni oczekiwania zarówno profesjonalnych szefów kuchni specjalizujących się w daniach rybnych, jak i entuzjastów gotowania domowego, ceniących precyzję w przygotowywaniu mięs i ryb. Jego specjalistyczny charakter i wszechstronność sprawiają, że jest niezastąpiony w każdej kuchni, gdzie liczy się dokładność i finezja.
 

Honē: Jak jeden nóż może zastąpić wiele w Twojej kuchni

Wybierając nóż do filetowania i trybowania Honē z kolekcji Kōgō, inwestujesz w wysokiej jakości narzędzie kuchenne, które nie tylko ułatwi specjalistyczne zadania kulinarne, ale także otworzy nowe możliwości w przygotowywaniu wyszukanych dań rybnych i mięsnych. To nóż, który łączy japońską tradycję z wymaganiami nowoczesnej, wyrafinowanej kuchni.
 
Dołącz do grona zadowolonych użytkowników, którzy odkryli, jak bardzo dobry, specjalistyczny nóż kuchenny może podnieść poziom ich kulinarnych doświadczeń. Honē to więcej niż narzędzie – to klucz do precyzji i kreatywności w Twojej kuchni, szczególnie w obszarze przygotowywania ryb i mięs.